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无菌灌装的创新与飞跃(1)
http://www.100md.com 2014年9月1日 《食品安全导刊》 20149
     灭菌现已达到饮料瓶装生产线的最后一个模块:通过使用Contiform AseptBloc,克朗斯首次将拉伸吹塑机与无菌概念结合。该链条因此更加完整:预坯灭菌、无菌吹塑、无菌灌装机、无菌封盖机。Contiform AseptBloc的首位使用者是位于帕德博恩的Stute Nahrungsmittelwerke公司在其总计13条生产线中,Stute公司使用无菌工艺单独灌装PET容器,近年来,该公司几乎掌握了所有无菌灌装的进展。

    该家族企业是欧洲最大的水果和蔬菜加工商之一,也是欧洲、美洲和澳大利亚市场的供货商。Stute公司生产果脯、蔬菜、甜品、甜酱、果酱、柑橘酱、蜂蜜及多种不同的软饮料。该公司最初生产碳酸软饮料、冰茶和近水饮料,随后加工水果汽水、果汁饮料、浓缩和未发酵果汁及冷冻鲜果汁,主要销往大型食品和饮料折扣商店。Stute公司位于帕德博恩的工厂将饮料灌装成罐、软包装、玻璃瓶和PET瓶。在面积约为500000平方米的工厂内,Stute公司运行了36条软包装生产线、13条每小时灌装额定速度可达40000瓶的无菌PET生产线,及一条饮料罐装生产线和一条玻璃瓶装生产线。
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    绝不妥协

    Stute公司多年来一直将无菌灌装放在首位,由此无需使用防腐剂或其他添加剂,产品便可达到长效的新鲜度和超长的保鲜期。Stute公司采购设备工程总监Christoph Frankrone解释说:“Stute公司致力于坚定不移地拒绝任何防腐剂,这意味着相关的设备必须提供可控制的洁净室。10年前,当这一想法变得可行时,Stute公司坚定地选择冷无菌灌装。”Stute公司起初采用无菌灌装工艺灌装饮料纸盒,然后针对PET向线性无菌灌装机迈出第一步,随后安装了配备旋转式灌装机的小型洁净室。截至2008年,Stute公司从一家德国供应商处购买并已安装总计9条PET生产线。

    2009年,Stute公司选择了克朗斯,并委托克朗斯针对非碳酸饮料定制PETAsept L湿法-无菌生产线。2010年,又安装了两条克朗斯碳酸饮料生产线,此次配备了Contipure模块对预坯进行灭菌,然后于2011年新上第4条克朗斯PET生产线,再次为非碳酸和低酸饮料选用PETAsept L湿法-无菌生产线。
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    目标140小时的生产周期

    通过使用Contiform AseptBloc,Stute公司首次使用协作的吹塑机/灌装机整机单元,该整机单元在拉伸吹塑之前即开始灭菌。迄今,在湿法-无菌操作中,Stute公司始终独立使用吹塑机和灌装机。“我们满怀信心地期望Contiform AseptBloc能大幅度缩短准备时间,降低约三分之二,并能优化维护保养的理念,这首先归功于磨损部件的减少,其次是部件更换更加智能化。我们见证了清洗周期由原来的4小时缩短至2.5小时的惊人进步,并且我们努力将生产周期延长至140小时”,Christoph Frankrone说。这会是个小小的轰动。之前安装的4条克朗斯生产线的生产时间达到96小时,但更旧的无菌生产线的生产时间仅为72小时。

    “我们还期望新的生产线可进一步降低预坯的重量。就微生物的条件而言,我们确信将来瓶子内部的细菌降低率会达到log6,在两条正运行的湿法-无菌生产线上为log5,而Contipure模块特征的生产线为log4,因为相关产品中二氧化碳的浓度指标符合我们的要求。”
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    无菌饮料灌装的开创性进步

    该公司的企业理念强调持续优化生产运营,并自觉配置最新的技术。自2006年起,Stute公司已投资近1亿欧元,拓展其无菌饮料的加工能力并更新当地的基础设施,目的是将大量最优新鲜产品以较高的周转速度投放市场。例如,Stute公司在实施克朗斯Contipure技术方面已做出创举。

    如今,Stute公司又一次在无菌饮料灌装开拓性进步方面受到关注。无菌专家已安装第一台克朗斯Contiform AseptBloc,试运行后,该设备使用气态的过氧化氢处理预坯,然后直接进入吹塑工艺,在无菌条件下生产容器。使容器在无菌模式下灌装,并封上经过灭菌的瓶盖。系统内的所有机器为同步运行的整机,均在更高阶的控制系统下运行。因此,通过Contiform AseptBloc,克朗斯拉伸吹塑技术和无菌灌装专门技术实现了理想组合。作为一个全方位的灭菌链条,从预坯灭菌,扩展至瓶子封盖,该系统在微生物安全方面绝未作出妥协。
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    更低的总体拥有成本(TCO)

    同时,整体型生产线减少了生产员工的工作量及占地面积:一台每小时额定灌装24000个瓶子的Contiform AseptBloc(Stute公司正是安装的此款设备),所占用的空间较相应的PET瓶-Asept D干法-无菌系统少40%。一台每小时灌装32000个瓶子的Contiform AseptBloc与一台产量相同的PET瓶Asept L湿法-无菌生产线相比,所需的空间较后者约少1/3。不仅如此,总体拥有成本(TCO)低于相应的传统无菌整机单元。这得益于处理和运行材料、保养和维护成本的大幅减少,成本可节约超过10%。

    Christoph Frankrone强调说:“运营成本的降低是决定此项投资的关键因素之一,加工和运营材料成本的降低在此表现出了特别重要的作用,如同更低的维修成本作用一样。因为生产运行时间变长,加工和运营材料的成本也自然会有所降低。”

    无菌吹塑单元

    新型Contiform A拉伸吹塑机的设计目的是保证模具和必要元件均安装在无菌区内。所有其他装配件、电缆、传感器和气动装置已从该区移除。, 百拇医药
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