好菜品来自专注，好味道重在本真
厨师与艺术家的一线之隔,塑造餐饮品质,播撒餐饮文化
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砧板上，能奏响抑扬顿挫的欢快节奏；锅铲间，能展现流光溢彩的高超技艺，他就是当下餐饮界的“艺术大师”——北京沸腾鱼乡餐饮管理有限责任公司研发总监韩潼。作为传统美味佳肴的守护者，韩潼开创了传统饮食文化的新境界，山珍海味、花果鲜蔬，在他传奇的指尖下散发出诱人的魅力，让人在意犹未尽之中，品尝到人生百味。在方寸灶台上，韩潼坚韧勤奋，在烹饪美食的舞台中凭借自身的专注与执着，不断将烹饪技艺推向更高境界。
得天独厚的新鲜食材在韩潼的手中都会成为一道精美绝伦的作品，他兼收各地美食精髓，很好的发挥出食材最本真的味道，创作出与众不同的沸腾鱼乡特色菜品。在粤菜基础上，韩潼对菜品进行改良创新，加入了川菜元素，使独创新派菜品素中有辣，淡中有麻，足以诱惑美食爱好者大快朵颐的尽享饕餮盛宴。在本期《走进企业》专访中，这位打造餐饮艺术的美食家如数家珍般同本刊记者分享了自己的美食作品，也分享了沸腾鱼乡的发展之路。
厨师与艺术家的一线之隔
1999年创办之初，沸腾鱼乡只是一家百余平米的小店。发展至今，沸腾鱼乡已经成为全国最具代表性的餐饮企业之一，是京城餐饮业一道靓丽的风景线，以“都市里的故乡，乡村中的佳肴”享誉京城。在“独树一帜的菜品、永不懈怠的创新精神、对菜品质量的高品质要求及对广大顾客的诚信回报”的企业理念下 ......
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