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利乐发布《利乐乳业指数》提出乳品发展新趋势(1)
http://www.100md.com 2015年7月1日 食品安全导刊2015年第7期
     当今世界,虽然消费者越来越注重健康与养生,但牛奶对健康的重要意义丝毫不减以往。一项利乐的最新研究显示,不论是在发达国家还是发展中国家,绝大多数消费者对于牛奶的益处都持积极正面的看法。

    该研究显示,消费者对于牛奶的益处依然十分确信——对于乳业来说,牛奶的品牌承诺就是它的营养益处。尽管当今存在着诸多关于该吃什么、不该吃什么的争论,但消费者对于牛奶益处的确信从未动摇。

    这项研究的结果并不意外。数十年来的研究表明,牛奶能够提供其他食物难以替代的能量和营养。同时,每年都有其它新的科学研究揭示牛奶这种“万能食物”的全新健康益处。现代生活中,牛奶的饮用场合也越来越多元化。如今的消费者生活更加忙碌,也更加复杂。在发达国家,牛奶常见于早餐,随着越来越多的人选择不在家吃早餐,牛奶这种万能的液态食品被越来越多的用于在途饮用。

    与此同时,发展中国家也对乳制品敞开怀抱,将全球乳制品需求推向新高。这些市场并无消费乳制品的传统,当地乳品企业通过创新,设计出满足消费者需求的新产品,在短短数十年间迅速崛起,创造出多种品类。

    对于那些已经习惯于传统乳制品的发达市场来说,他们的消费者或许需要重新树立起对牛奶的“信仰”。显然发达市场正面临着诸多严峻的挑战,其牛奶消费已经降至历史最低水平 ......
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