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点燃班巴热情,成就青春传奇
http://www.100md.com 2015年8月1日 食品安全导刊2015年第8期
     随着“吃货”队伍的逐渐壮大,绿色、健康、多元的饮食文化开始占据人们的视野和生活。除了对餐厅环境卫生、设计、菜品的质量和服务态度方面的要求,在口感和风味上的更多追求也是近年来饮食文化的一大变化。

    如何在菜品上推陈出新,不断满足食客们的“味蕾”要求,是每个餐饮企业都必须面对的挑战。而La Bamba可以看做是挑战中的优胜者。

    创新是打开市场的钥匙

    La Bamba就如它的名字一样,是一个拥有浓郁墨西哥风情的餐厅。其创始人靳菲不仅仅是一个简单的“吃货”,她绝对可以称得上是一个美食家。

    2009年,从墨西哥旅行归来的靳菲对于当地的美食始终念念不忘,于是便萌生起开一家墨西哥风味餐厅的想法,让更多人体验到加勒比海的风情。

    很快,一家正宗的墨西哥风情餐厅在北京落地建成。开业之初,虽然酸辣爽口的拉丁菜,带着热带雨林的颜色和原始森林的芬芳,但并没有挽留住食客的胃。在短暂的困惑后,靳菲很快就找到了问题的所在,过于辛辣、酸爽的重口味是拉丁菜系的最大特色 ......

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