《食品安全学》课程教学改革初探

http://www.100md.com 2015年12月1日 食品安全导刊2015年第12期

     摘 要：民以食为天，食品安全问题是民生之本，因而在食品领域，必须将安全作为重点。《食品安全学》作为一门综合性和应用性较强的学科，该课程中包含了食品生产、储藏、包装物流等安全问题，为提高学生自主学习能力，加强学生学习《食品安全学》的兴趣，需要对课程教学加以改革。

    关键词：《食品安全学》 课程教学 改革

    食品作为满足人们生活需求的物质，其安全性深受社会重视，而社会上存在的食品安全问题令人担忧。高校在培养食品专业的人才过程中，应当加强《食品安全学》的教学力度，将其作为重点建设的课程之一[1]。为了发挥《食品安全学》的作用，必须对该课程教学进行改革，从而确保学生学运用食品安全学知识处理问题 ......