ACP—AES法测定粉丝中铝

http://www.100md.com 2016年4月1日 食品安全导刊2016年第4期

     摘 要：粉丝样品经湿法消化后，采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定其中的铝含量。铝浓度在0.10～50mg/L范围内线性良好(r=0.9998)，测定结果的相对标准偏差为1.79%～2.08%，加标回收率为96.6%～100.8%。试验表明，方法操作简单、分析快速。

    关键词：电感耦合等离子体原子发射光谱仪法(ICP-AES)及其仪器；铝；粉丝。

    铝对人体的影响是多方面的，世界卫生组织建议将铝定义为食品污染物并要求严格控制。粉丝是人们喜欢吃的大众食品，由于粉丝传统制成工艺中添加明矾，因此人们非常关心粉丝中铝的含量。铝的测定方法主要有分光光度法、石墨炉原子吸收光谱法等。分光光度法主要是络天青S比色法，此法显色条件要求严格。而石墨炉原子吸收光谱法测定铝重现性并不十分理想。电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)是近十几年来发展迅速的分析方法，操作简便快捷。

    本文对样品消解方式进行了探讨 ......