食品机械卫生设计基本要求(2)
设计结构卫生要求：食品机械及其零部件的设计结构，必须具有足够的卫生特性。在正常工作状态下，设计结构不应有积存或滞留食品物料的死角，不应在加工食品的过程中产生超标的有害物质(包括微生物、化学物质等)。
生命周期过程卫生要求：食品机械及其零部件在整个生命周期内，其设计、装配、安装、调试、运行、清洗和维修等均应正确进行，以避免食品机械产生卫生方面的危害，或者避免机器对加工食品产生有害影响。
与食品接触工作部件的卫生要求：食品机械与食品接触的工作部件应能够耐正常磨损、抗破裂、抗剥落等，工作部件的表面和涂层必须坚固耐用，可进行清洗，必要时还可进行消毒；在预期使用中能防止意外物质进入或穿透 ......
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生命周期过程卫生要求：食品机械及其零部件在整个生命周期内，其设计、装配、安装、调试、运行、清洗和维修等均应正确进行，以避免食品机械产生卫生方面的危害，或者避免机器对加工食品产生有害影响。
与食品接触工作部件的卫生要求：食品机械与食品接触的工作部件应能够耐正常磨损、抗破裂、抗剥落等，工作部件的表面和涂层必须坚固耐用，可进行清洗，必要时还可进行消毒；在预期使用中能防止意外物质进入或穿透 ......
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