食品中硝基呋喃类药物残留快速检测技术研究
硝基呋喃类药物是一类人工合成的抗生素，主要包括呋喃唑酮(furazolidone)、呋喃它酮(furaltadone)、呋喃西林(furacillin)和呋喃妥因(nitrofurantion)等，是治疗畜禽胃肠道疾病的药物或作为饲料添加剂，广泛应用于临床和动物养殖业。动物大剂量或长期使用硝基呋喃类药物会引起中毒性反应，出现厌食、腹泻、胃肠出血、周围神经炎等症状，甚至引发死亡。当硝基呋喃类药物及其代谢产物通过动物性食品被人体吸收后，能在体内蓄积，导致慢性中毒，甚至致癌、致畸、致突变。由于硝基呋喃类抗生素的代谢物在动物组织中残留时间较久且不易降解，所以对硝基呋喃类药物残留的检测一般通过检测其代谢物来实现。
国内外都对呋喃类物质采取了严格的控制手段，对其测定标准都有明确规定。2003年欧盟(EU)通过了2003/181/EC委员会决议，规定用于禽肉产品和水产品中硝基呋喃类药物代谢物的最小要求性能限值(Minimum Required Performance Limits，MRPL)为1?g/L。2002年，我国农业部发布的第235号公告中说明在动物性食品中不得检出稍基呋喃类药物，并在饲养过程中禁止使用此药物。2010年，卫生部将硝基呋喃类药物列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。
目前，硝基呋喃类药物残留的检测方法主要有高效液相色谱(HPLC)、液相色谱一质谱法(LC-MS)、液相色谱一串联质谱法(LC-MS/MS)等仪器方法及免疫检测法(Immunoassay ......
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国内外都对呋喃类物质采取了严格的控制手段，对其测定标准都有明确规定。2003年欧盟(EU)通过了2003/181/EC委员会决议，规定用于禽肉产品和水产品中硝基呋喃类药物代谢物的最小要求性能限值(Minimum Required Performance Limits，MRPL)为1?g/L。2002年，我国农业部发布的第235号公告中说明在动物性食品中不得检出稍基呋喃类药物，并在饲养过程中禁止使用此药物。2010年，卫生部将硝基呋喃类药物列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。
目前，硝基呋喃类药物残留的检测方法主要有高效液相色谱(HPLC)、液相色谱一质谱法(LC-MS)、液相色谱一串联质谱法(LC-MS/MS)等仪器方法及免疫检测法(Immunoassay ......
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