西餐常用香草在素食制作的应用(2)
原料及调料：500克素食鱼排，15克新鲜百里香，5克芹菜，60克土豆粉，20克樱桃番茄，1个柠檬，盐，橄榄油。
制作方法：
(1)素食鱼排放盐、少许柠檬汁腌制15分钟，拍粉放入扒炉用橄榄油煎至两面金黄装盘。
(2)另起锅加入橄榄油，加入新鲜百里香、柠檬汁、调匀浇淋在素食鱼排上，点缀芹菜叶、樱桃番茄即可，口味咸鲜带酸甜。
3.3 迷迭香
3.3.1 迷迭香(rosemary)被基督徒称为“圣母玛利亚的玫瑰”，为常绿亚灌木或多年生草本植物。原产地中海沿岸，目前我国各地也有少量种植。叶针状，枝条木质，有松木清香。它的茎、叶、花都可以食用。香气给人以清爽、新鲜、清凉之感。在埃及和古代罗马时代，迷迭香被视为神圣植物。
3.3.2 迷迭香特点：在西餐中的出镜率与百里香比肩 ......
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制作方法：
(1)素食鱼排放盐、少许柠檬汁腌制15分钟，拍粉放入扒炉用橄榄油煎至两面金黄装盘。
(2)另起锅加入橄榄油，加入新鲜百里香、柠檬汁、调匀浇淋在素食鱼排上，点缀芹菜叶、樱桃番茄即可，口味咸鲜带酸甜。
3.3 迷迭香
3.3.1 迷迭香(rosemary)被基督徒称为“圣母玛利亚的玫瑰”，为常绿亚灌木或多年生草本植物。原产地中海沿岸，目前我国各地也有少量种植。叶针状，枝条木质，有松木清香。它的茎、叶、花都可以食用。香气给人以清爽、新鲜、清凉之感。在埃及和古代罗马时代，迷迭香被视为神圣植物。
3.3.2 迷迭香特点：在西餐中的出镜率与百里香比肩 ......
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