□ 腾 克 内蒙古二连浩特出入境检验检疫局检验检疫技术中心 王 震 内蒙古满洲里出入境检验检疫局检验检疫技术中心

    餐饮环节食品安全控制策略探究

    □ 腾 克 内蒙古二连浩特出入境检验检疫局检验检疫技术中心 王 震 内蒙古满洲里出入境检验检疫局检验检疫技术中心

    时代不断发展，社会环境不断变化，人们工作和生活的方式也在不断改变。目前食品贸易向全球化方向发展，生产和加工食品的方式也在不断创新，这种种因素都影响到了食品安全，食源性疾病以及食物中毒现象增多，因此，加强对食品安全的控制变得越来越重要。本文对食品安全控制策略进行了深入探究。

    社会不断发展，带动了食品生产和经营规模不断壮大，食品贸易开始向全球化方向发展。但目前发生了很多食品安全事件，例如在比利时的食品中检测出二恶英，英国出口有疯牛病的牛肉，日本的食品中出现大肠杆菌0157.H7，还有在我国发生的劣质奶粉、毒大米、苏丹红等事件，这些事件的发生让人们开始关注食品安全问题，并寻找措施保障食品安全 ......