□ 谭丽红 通榆县产品质量计量检测所

    乳制品发展情况和检测问题研究

    □ 谭丽红通榆县产品质量计量检测所

    乳制品行业是当今中国工业发展中的新兴产业，也是发展速度较快的一种产业。乳制品发展快速膨胀时期，存在着奶源管理不严格、质量控制不到位、检测手段相对落后等方面的问题，乳制品的安全和质量原因给消费者带来伤害和损失的情况时常发生。要改变这种状况，必须加强行业监管，提高检测水平，用科学的检测数据说明情况，进而指导整个乳制品行业升级，保障消费者的食用安全。

    乳制品的现状

    我国乳制品的质量近几年情况较好，因为首先从原料来源来看，规模化养殖程度已经比较高，生鲜乳质量不断提高。其次由于近年来行业竞争力度增大，企业比较愿意投入资金对技术和设备进行改造，大大提高了乳制品的安全系数。最后品质控制方面也有了很大程度提高，目前我国质检系统的检测指标已经有很多，一个酸奶产品在出厂前可能要经过50多项指标检测。所以，为了产品质量安全 ......