食品中菌落总数测定的不确定度分析
平均值,检验方法,不确定度来源及分布,数学模型,计算不确定度分量,应用实例
□ 陈彩彦 陈丹萍 邓健娣 佛山出入境检验检疫局食品中菌落总数测定的不确定度分析
□ 陈彩彦陈丹萍邓健娣佛山出入境检验检疫局
根据食品中菌落总数测定的原理和步骤建立数学模型，对不确定度各分量进行分析，找出影响不确定度的主要因素，最终得出食品中菌落总数测定的不确定度。结果表明：当检验结果以2次测量对数值的平均值表示时，其取值区间分布于±0.042之间。
菌落总数是食品微生物学检验的一个常规项目，各类预包装食品的卫生指标中均要求检验菌落总数项目，其限量标准根据产品类型的不同，可能低至10 CFU/g ......
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