□ 吴惠丽 焉耆回族自治县质量与计量检测所

    气相色谱法测定食品中苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾及注意事项

    □ 吴惠丽焉耆回族自治县质量与计量检测所

    食品中苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾的测定原理

    食品试样酸化后，利用苯甲酸、山梨酸易溶于乙醚的性质，用乙醚将食品中的苯甲酸、山梨酸提取出来，在气相色谱仪上进行分离测定，根据标准曲线求出食品中苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾的含量。

    试剂

    乙醚：不含过氧化物；石油醚：沸程30～60 ℃；盐酸；无水硫酸钠；盐酸(1∶1)：量取100 mL水，一边摇动，一边缓缓加入100 mL盐酸，混匀，冷却至室温备用。氯化钠酸性溶液(40 g/L)：称取4.0 g氯化钠，加水溶解，并定容至100 mL，然后加数滴盐酸(1∶1)酸化。

    气相色谱仪检测条件

    色谱柱：固定液AT添加剂玻璃毛细柱，柱长15 m，内径0.53 mm，液膜厚度：1.00 μm；柱温：150 ℃、汽化温度：250 ℃、检测温度260 ℃ ......