□ 扶 胜 杨 梅 邓传玉 罗雪粤 贵州勤邦食品安全科学技术有限公司

    一种检测动物组织中呋喃西林代谢物快速检测检测卡的研制

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    利用胶体金免疫层析技术研制一种快速检测动物组织中呋喃西林代谢物的胶体金试纸卡，检测卡包含了胶体金标记物的制备，样品垫和反应膜的制备，检测卡的组装等研究步骤，所研制出的呋喃西林代谢物胶体金快速检测卡，对动物组织的检出限达到0.5 μg/kg，检测时间为10 min，假阳性率小于5%，假阴性率为0%，该试纸卡能够准确、可靠。简便地检测动物组织中呋喃西林代谢物，适合大量样品的现场检测。

    呋喃西林代谢物；快速检测；胶体金检测卡；动物组织

    呋喃西林(Nitrofurazone)是硝基呋喃类药物的一种，是一种人工合成的具有5-硝基呋喃结构的广谱抗菌药，呋喃西林以及其代谢物均具有很强的毒性和致癌作用，已引起世界各国的高度重视[1]。我国农业部发布的第193号公告中规定呋喃唑酮和呋喃它酮禁止所有用途，在所有食品动物中禁用[2]，目前欧盟对硝基呋喃类代谢物的检测方法灵敏度规定为1 μg/kg[3]。目前呋喃西林及其代谢物的检测方法主要有免疫检测法和理化检测法[4,5]，如液相色谱-质谱法[6,7]、紫外分光光度法[8,9]、液质联用技术[10,11]等，仪器方法前处理复杂、繁琐、成本高和操作技术要求高，胶体金免疫层析技术(GICA)的快速诊断试纸条具有灵敏度高、检出限低、特异性强和稳定性好，并且简便快速、无需检测仪器，且成本低、无污染的优点，适用于现场大规模地对动物源食品中呋喃西林代谢物残留的筛检，也适用于食品生产加工企业进行自检。

    呋喃西林在动物体内代谢速度较快，代谢物与蛋白结合成为结合态，在弱酸条件下可以从蛋白质中释放出来，因此当含有呋喃西林抗生素残留的产品被人食用后，SEM可以在胃酸作用下从蛋白质中释放而严重危害人体健康。但由于该药物价格低廉和治疗效果好[12]，仍然被部分国家使用，中国进口的禽肉和水产品中陆续检测出呋喃类药物残留，从2003—2006年，欧盟共发布200次有关硝基呋喃类药物残留警报，其中约47%为呋喃西林代谢物残留[13]，本实验研究制备一种快速检测卡，拟建立快速、简便、准确和灵敏度高的方法检测水产养殖中残留的呋喃西林代谢物 ......