□ 叶日金 冯志强 庄俊钰 陈 茹 广东省食品质量监督检验站 冯志强 庄俊钰 林 丹 广东省食品工业研究所叶日金 林 丹 陈 茹 广东省食品工业公共实验室

    超高效液相色谱-串联质谱测定鸡饲料中黄曲霉毒素B1

    □ 叶日金冯志强庄俊钰陈茹广东省食品质量监督检验站冯志强庄俊钰林丹广东省食品工业研究所

    叶日金林 丹陈 茹广东省食品工业公共实验室

    建立一种用超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡饲料中黄曲霉毒素B1的检测方法，并对广州市售11种鸡饲料进行了分析。试样经70%甲醇-水溶液超声提取，黄曲霉毒素B1免疫亲和柱净化；以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱，采用Waters Acquity UPLC BEH C18柱(2.1 mm×50 mm ×1.7 μm)色谱柱分离，电喷雾正离子模式进行质谱测定。结果表明：该方法的黄曲霉毒素B1检出限为0.5 ng/ mL，线性范围为0.5000～50.00 ng/ mL，相关系数为0.993 7，以空白样品为基质3个加标水平下黄曲霉毒素B1的平均回收率为88.8%～93.5%，RSD<5.0%。该方法准确高效，重现性好，可实现鸡饲料中黄曲霉毒素B1的测定。

    高效液相色谱-串联质谱；黄曲霉毒素B1；鸡饲料

    真菌毒素是霉菌等真菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物[1]。目前已知的真菌毒素有300多种，黄曲霉毒素为最常污染饲料的真菌毒素之一，其中以AFTB1的毒性最强[2-5]。

    文献显示黄曲霉毒素B1在蛋禽配合饲料中检出率最高，雏禽配合饲料和蛋禽配合饲料中超标最严重，超标率分别为11.0%和14.0%[6]。黄曲霉毒素感染能使雏鸡机体免疫机能下降，生长受阻，抗体水平降低，严重时导致死亡[7]。

    黄曲霉毒素检测主要以薄层色谱和酶联免疫法快速检测为主 ......