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http://www.100md.com 2017年2月1日 《食品安全导刊》2017年第2期
     行业

    中国快餐市场逐渐复苏,五年内年均复合增长率将达7%

    本刊讯(记者 王翠竹)随着整体餐饮业的增长,中国快餐市场也开始逐渐复苏,英敏特最新报告《快餐-2016》预计显示,快餐零售的市場份额将从2016年7120亿元人民币增长至2021年的1万亿元人民币,5年内年均复合增长率将达7%。但是,来自其他餐饮类别的竞争也逐渐显露。英敏特报告显示,有些消费者选择休闲餐厅或咖啡厅为其最喜爱的快餐厅。同时,外卖的崛起也影响了线下的消费,英敏特数据称:33%的中国都市消费者称,如果无法叫外卖,他们会外出找一家快餐店堂吃;去外面店里买点东西吃的则占19%。

    英敏特餐饮研究分析师陈杨之表示,“快餐行业面临着机遇与挑战并存的现状,我们看到消费者对于餐厅类别存在模糊认识,还值得注意的是,高收入者更有可能提到其他类别的餐厅,反映了他们对于高品质快餐食品的需求还未被满足。同时,快餐成为被外卖取代最大的餐饮形式,而网上订餐的选择令人眼花缭乱,选择包括休闲餐厅、街边小店和食品厂商等,快餐经营者应该致力于提高其无法被外卖替代的地方,比如良好的堂吃体验。”

    华中食品20周年庆于郑州举行

    本刊讯(记者 蔚宏奎)近日 ......
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