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编号:13086480
啤酒的瞬时杀菌:快速、高温、无损
http://www.100md.com 2017年10月8日 《食品安全导刊》 2017年第6期
     克朗斯借助Express Pasteurisation热保持工艺,为VarioFlash B瞬时杀菌设备开发出一种新的工艺。其通过一套装置在降低热负荷的前提下生产出浊度和微生物都非常稳定的小麦啤酒,对于过滤的啤酒也能起到改善质量的作用。

    瞬时杀菌是延长啤酒保质期的一种重要手段。借助Express Pasteurisation,克朗斯为VarioFlash B瞬时杀菌设备开发出一种新的工艺。这种工艺可以大幅度缩短热保温段的长度—借此将保温时间从30秒缩短到6秒。为了达到与当今其他工艺方式相同的效果 ......

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