自古以来，食品体系就在不断完善更新，但从未像今天这样发生日新月异的变化。人类曾在数千年的时间里依靠狩猎、采集和种植以保证生存，又经历了一百多年的工业化农作和现代零售。现如今，人类正在进入一个全新的时代。

    当前，无论是生活在中国的深圳、智利的圣地亚哥、英国的谢菲尔德还是美国的芝加哥，人们都会在有着成千上万种商品的现代化零售门店里购物。不论在何季节，生鲜、冷冻食品都能够装满消费者的购物篮。人们既可以选择本土商品，也可以购买世界各地优秀厂家生产的优质商品，还可以在网上购物，让心仪的商品直送到家门口或附近的门店。

    这种丰富的选择、合理的价格和购物的便利性，来源于整个食品供应链的广泛发展。其中有一项让笔者觉得最为鼓舞人心，影响也最重大。它不是一种技术，也不是商业模式；不是物联网，也不是移动商务或者全球化；它更不是什么新的理念。早在人类的祖先还居住在洞穴中忍饥挨饿的时候，人们就已经知道并明白了这个道理—“协作”。

    食品安全无国界

    笔者已在食品行业工作了30余年，目前在全世界最大的零售商之一—沃爾玛供职 ......