□ 钟综 四川高福记生物科技有限公司

    浅谈益生菌的安全性问题

    □ 钟综 四川高福记生物科技有限公司

    虽然益生菌受到一致好评，但是随着益生菌的市场规模不断扩大，不能忽略其中可能存在致病风险的菌种。高福记公司通过对益生菌的多方面鉴定和实验来分析益生菌的安全性问题，为益生菌行业献力。

    近年来，随着越来越多的益生菌产品推向市场，益生菌市场显得热火朝天。新思界产业研究发布的《2016~2019年中国乳酸菌市场深度分析报告》显示，2015年我国乳酸菌的市场规模达到了660亿元，8年时间内市场规模扩大了9倍。

    益生菌通常被定义为活性微生物，当摄入足够数量时会有益于宿主的健康。益生菌已经在世界范围内被广泛应用，虽然消费量在不断增加，却鲜有负面报道。人们通常使用的益生菌，如乳酸(杆)菌、双歧杆菌等都被认为是健康人体肠道菌群的一部分，对人体不会有危害。大部分乳酸菌是食品级的微生物，具有长期使用安全的条件，尤其是乳酸杆菌被视为公认安全的(GRAS)菌株。基于来源、长期使用的历史和多项基础安全研究，2010年4月22日，卫生部办公厅印发了《可用于食品的菌种名单》，并在随后的几年中逐步更新，建立了我国微生物安全的基础防线。但是因为微生物基因的多样性和代谢复杂等原因，也不排除名单内的菌种可能存在的致病风险 ......