□ 刘家平 刘胜芳 河南工业职业技术学院

    利用物理方法对餐厨垃圾分类处理研究

    □ 刘家平 刘胜芳 河南工业职业技术学院

    饭店、宾馆、学校食堂等每天都会产生大量的餐厨垃圾，分析其组成成分和特点，研究了一种利用物理方法处理餐厨垃圾的工艺流程，设计了实现餐厨垃圾单元化处理设备，可完成餐厨垃圾的物料粉碎、固液分离、油水分离、烘干收集，实现餐厨垃圾的无害排放和资源重复利用。

    餐厨垃圾；单元处理

    餐厨垃圾指饭店、宾馆、单位食堂等部门产生的食品废料、食物残渣等。餐厨垃圾成分以淀粉、蛋白质、动物脂肪为主，是废弃的食用油、水、蔬菜、米、面、肉、骨头、木质餐具和纸巾等混合物，含有丰富的营养物质和易腐败变质的特点，若不及时进行有效的处理，不仅污染周围环境，而且也会造成一定的资源浪费[1]。因此，对餐厨垃圾有效处理和利用，具有十分重大的意义。本文在分析餐厨垃圾成分的基础上，设计了一套利用物理方法、单元处理餐厨垃圾的工艺流程及设备，该设备可以在餐后1 h内及时处理餐厨垃圾，解决了餐厨垃圾在处理过程中时间过长、分类、运输、存贮困难等问题。

    1 餐厨垃圾处理工艺

    1.1 餐厨垃圾的成分

    餐厨垃圾中，水分80%、干物料20%，干物料中蛋白质、脂肪、纤维占60%[2]。对餐厨垃圾的适当处理，能得到可观的经济效益和环境效益。

    1.2 餐厨垃圾处理工艺流程

    利用物理方法处理餐厨垃圾的工艺流程：餐厨垃圾—机械粉碎—固液分离—固体加热、烘干、收集；液体油水分离 ......