□ 官雪薇 江招财 国粮武汉科学研究设计院有限公司

    淀粉液糖生产过程控制系统

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    淀粉是植物通过光合作用合成的天然高分子有机化合物，是食物的主要构成部分，可以从富含淀粉的廉价食物中提取出来。玉米是很好的淀粉生产原料，在我国有广泛种植。淀粉是一种重要的工业原料，进一步深加工可以生产发酵用糖、医用无水葡萄糖等。在淀粉和葡萄糖生产过程中，尤其在淀粉糊化及蒸发过程的温度、密度控制过程中，自动控制起着非常重要的作用。

    淀粉液糖生产过程；自控系统；研究

    1 淀粉生产过程

    玉米的主要成分是：淀粉、蛋白质、纤维和麸质。淀粉主要存在于胚乳，其他部分(主要包括种皮、胚根、胚芽等)应该去除而获得玉米油、蛋白、纤维等其他副产品。在淀粉生产工艺中，①将净化后的玉米用亚硫酸水浸泡，软化其组织便于分离，浸泡过程中游离出的蛋白部分及其他可溶性物质与水弧硫酸形成玉米浆。蒸发浓缩后的玉米浆是很好的发酵用氮源。浸泡过程中，温度控制在48～52 ℃，为方便操作 ......