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新型抗菌TPU肉品分割输送带应用研究(2)
http://www.100md.com 2018年10月1日 《食品安全导刊》 2018年第10期
     新型抗菌TPU肉品分割带以凯芙拉纤维(Kevlar)单丝作为骨架层材料,通过特殊的挤出和压延工艺包覆TPU而制成的轻型齿形输送带,其结构如图1所示。与前述两类传统肉品分割带相比,新型抗菌TPU肉品分割带在节能、节水、环保、安全卫生、使用寿命长等方面均具有突出的优越性。

    首先,新型抗菌T P U肉品分割带外观为封闭密合实体带,既无轴孔或链板之间的缝隙,又无含水、含油的纤维织物裸露在外,清洗方便简易,不仅节省清洗用水量,而且无需采用特殊的清洁剂、消毒剂,可降低清洗废水受到化学试剂污染,简化废水处理过程,降低生产成本。

    其次,TPU材质的新型输送带质量远小于塑料链板输送带,且为整体结构,可有效避免链板输送带中轴孔的摩擦功耗,因此运行时具有能耗低的优势,进而降低使用成本。

, 百拇医药     再者,新型抗菌TPU肉品分割带具有齿形结构,直接采用塑料齿轮驱动,在其运行过程中并非像P VC或P U肉品分割带一直处于绷紧状态,因此该类输送带的使用寿命较长。

    此外,新型抗菌T P U肉品分割带在肉品分割加工输送过程中不会释放塑化剂,对肉制品不会产生化学污染。与P VC肉品分割带相比,新型输送带使肉品加工更安全卫生。同时,新型输送带采用抗菌性能优异的TPU材料作包覆层,能够较大程度地抑制细菌的滋生与繁殖,减少肉品受到细菌污染的可能。青岛平度九联厂对新型抗菌T P U肉品分割带与两种传统肉品分割带进行运行后清洗前、后的细菌菌落数对比,检测结果见表1。

    新型抗菌T P U肉品分割带在清洗前菌落数仅为链板肉品分割带的1 9 . 7 %、P V C肉品分割带的2 4 . 1 %,表明该新型输送带采用的T P U材料具有明显的抗菌效果,同时它的实体结构可有效避免肉屑、血水和污垢的残留。该新型输送带经清洗后菌落数仍为最低,仅为传统肉品分割带的2 5 %~3 0 %,表明该新型输送带的实体带、无缝隙和无纤维织物裸露的结构易于清洗。链板肉品分割带在清洗前后细菌含量均最高,几乎无法保证肉品安全,缩短肉制品的保质期。而P V C肉品分割带在清洗前后细菌菌落数接近于链板带,远高于新型输送带。显然新型抗菌T P U肉品分割带在加工过程中有效控制了细菌含量,能保证肉制品的安全卫生,完全满足国家标准要求。几种肉品分割带的清洗耗水量对比表明,新型抗菌T P U肉品分割带耗水量仅为链板肉品分割带的1 / 2,比P V C肉品分割带还节省1 / 3左右的耗水量。由此可见,新型抗菌T P U肉品分割带易清洗,节约清洗水量和清洗时间,减少污水排放,其应用可显著提高经济和社会效益。
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    5 总结与展望

    中国从轻型输送带用于食品加工行业到新型抗菌TPU肉品分割带的研发应用,经历了数十年的发展。与此同时,世界各国逐渐重视节能环保、安全卫生等问题,我国也出台了相关政策,提倡低碳、节能环保、可持续发展。用于屠宰、分割、剔骨、称重、分级、分份、包装的新型抗菌TPU肉品分割带具有优异的抗菌防霉性能和耐动物油、耐切割、耐腐烂、耐热水和各类清洗剂清洗、易于清洗等特点,其应用范围日益增长。目前,该新型输送带的制造厂家不断增加,国外以美国Intralox及以色列Volta公司为主,国内只有艾艾精密工业输送系统(上海)股份有限公司生产此产品,也被认定具有国际先进水平。屠宰行业的肉品分割带必然从高耗能、高污染向轻量化、环保节能、安全卫生的方向发展,进一步提高抗菌、高强度、轻量化、易清洗的水平是对肉品分割带的市场需求。

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