自然界中广泛存在着各种微生物，在植物和动物的体表、体内也存在多种微生物。因此，动物性食物或由它们加工成的各种食品，就不可避免地存在着微生物。随着人民生活水平日益提升，食品安全问题成为人们普遍关注的焦点。检测食品原料在运输、加工、销售及储存等过程中微生物种类和数量的变化，已成为监控食品品质、保证食品安全的重要手段。而培养基质量是否优良是决定食品微生物检验结果是否准确的基础因素之一，所以把好培养基的质量关是得到一个较为准确实验结果的关键基础。从技术水准和职业道德等入手来切实提升食品微生物检验人员对培养基的质量查验能力，对于保障食品卫生和进行食品微生物检验都具有重要意义。

    严格把控食品微生物检验中培养基的购买源头。培养基质量是否优良在绝大程度上是由培养基的购买源头决定的，这就需要严格把握并掌控其购买全过程。首先，培养基要从具有专业资质的厂家购买，其次检验和查收所购买的培养基时，需要由拥有超强技能水准和良好职业道德的专业技术人员来把关，具体查验的内容包括培养基或试剂的各种成分、添加成分名称及产品编号、批号、最终pH值(适用于培养基)、储存信息和有效期、标准要求及质控报告、必要的安全和(或)危害数据；对每批产品应记录接收日期 ......