□ 徐伟棋 商洛学院

    食品添加剂对于现代食品工业来说是不可或缺的组成部分，食品添加剂能让食品拥有更多口味、更美的外观。但是，有关食品添加剂的安全问题近几年来不断出现，使公众对于食品添加剂产生排斥情绪。本文就对食品添加剂问题以及监督展开论述。

    1 食品添加剂使用过程存在的问题

    虽然食品添加剂对于食品生产和加工有较大的促进作用，但是也不能忽视其使用过程中出现的违规、滥用、掺假情况，这些行为严重损害了消费者的健康和消费权益。目前，我国食品行业使用食品添加剂还存在以下几个问题。

    1.1 超标使用食品添加剂

    部分食品生产产商为了牟取更大利润，在食品生产和加工过程违法或违规使用食品添加剂，超出某种食品添加剂的使用剂量进行生产和加工，使得消费者在长期食用这些食品会严重损害身体健康。

    例如，在抽检某品牌牛奶的过程发现其曲霉素M1含量为0.7 μg/kg ......