□ 崔常乐 广东省广州市黄埔区食品药品监督管理局

    食品安全问题直接关系到国家的发展和消费者的生命安全，因此食品安全监管工作的重要性是毋庸置疑的。随着我国人民生活水平的提高，传统的食品安全监管工作方式已经不能够满足我国人民生产生活的需要，因此对食品快速检测技术的实际应用进行分析，能促进我国食品安全监管工作不断发展。

    1 我国食品安全监管现状

    经济的发展带动了食品行业的快速发展，但是我国目前的食品安全监管工作还存在许多问题。一方面，食品安全现场的监管需要管理人员携带相关的检测设备，体积大且操作繁琐，导致我国食品安全监管的工作效率较低；另一方面，工作人员对于相应的检测设备使用不熟练，导致相应的检测工作不能够正确地进行，且由于设备本身的限制，导致检测结果存在一定误差，等待检测结果的时间较长[1]。因此，只有运用科学有效的食品检测技术才能够切实保证食品的安全性 ......