□ 程 雪 盐城市大丰区综合检验检测中心

    “民以食为天，食以安为先”，食品安全是这些年备受关注的问题。当前我国食品安全问题多有发生，“毒瓜子”“苏丹红”等一些食品安全问题接连发生，这些是食品安全突出问题。为维护百姓生命健康安全，国家颁布了相关法律及法规。世界卫生组织明确了食品安全日，认为食品安全是全球性问题。

    1 食品检测仪器设备在食品检测中的应用

    1.1 简单检测仪器设备在食品检测中的应用

    在食品检测当中，比较简单的天平、全自动定氮仪等一些食品检测仪器，均普遍应用在食品检测当中。食品检测当中的天平一般是认真称取检测的食品样本，准确无误地称出样本的具体质量；食品检测当中的干燥箱一般对待检测食品样本进行干燥，防止食品中水分对最终测量结果造成影响；且精确测出食品中水分；原子荧光光谱仪与分光光度计一般是测定面粉、食醋等中的铅、锡、镉等一些元素的超痕量情况 ......