□ 白峰伟 李 力 龙丽珍 广东厨邦食品有限公司

    近年来我国的经济得到了快速的发展，但是在此过程中还出现了越来越严重的食品重金属污染情况，对于人类的健康、经济以及生态的持续发展也造成了非常严重的影响。此外，重金属属于累积毒物，其会随着食物链在人体内积累，长此以往，会导致人体器官出现慢性中毒的情况，对于其健康也会造成直接的威胁，因此说做好食品中的重金属含量测定工作有着一定的必要性。

    1 常用检测方法

    1.1 原子荧光光谱法

    原子荧光光谱法是一种基于原子发射广谱跟原子吸收广谱之间的广谱分析技术，其主要是由基态原子吸收特定频率的辐射而被激发成高能态，然后通过光辐射模式发射出特征波长的荧光[1]。该检测技术具备有灵敏度高、检测成本低、分析速度高以及能够进行多元素同时分析的特点，也是我国规定的检测农业领域中重金属含量的一个标准检测方法。周少贤等研究人员采用硝酸—高氯酸混合酸湿法来进行样品的处理工作，并能够以氰化物发生原子荧光法来对不同养殖场内的海产品中的砷以及汞含量进行检测，其中砷与汞的检出限分别为0.020与0.009μg/L，相对标准偏差还需要控制在0.04%～0.11%以内[2]。

    1.2 原子吸收光谱法

    在该检测技术中，应用基于气态的基态原子外层电子对紫外光以及可见光范围内相应原子共振辐射线的吸收强度来对被测物品中各种元素含量进行测定分析 ......