□ 范明志 廖淑琴 林伟进 深圳中检联检测有限公司

    1 辐照食品检测的目的和原理

    1.1 辐照食品检测的目的

    辐照食品检测的目的一般情况下包括四种，第一种是有利于政府的监督管理和贯彻国家法律法规的执行，这其中主要包括辐照食品标签的正确粘贴，并且包括对食品辐照与否的虚假声明等，这些相关标准已经通过国家卫生部门等相关部门进行了详细的规定。第二种是能够促进贸易的公平进行，主要包括进出口食品是否满足进口国辐照检测的要求或者是为了防止辐照加工企业想要获得更多的利润而没有对食品进行辐照或者是辐照程度不够等等[1]。第三种主要是为辐照与否提供一些具体的仲裁措施，更好地维护社会和谐发展。第四种就是为了保护消费者的知情权，维护消费者的消费协议。

    1.2 辐照食品检测原理

    对食品进行辐照处理能够对食品中某些物质产生细微的变化 ......