□ 宋根林 刘寅成 吕杨招 杭州谱可检测技术有限公司

    由于食品安全关系到人们的身体健康，食品安全问题一直被广大人民所关注。目前,我国在食品安全方面下足了功夫，一方面大力整顿食品加工企业，一方面加大食品检测工作力度[1]。食品安全检测工作中，荧光光度法的应用可以方便快捷地检测出食品中的有害物质，以及过量超标的重金属物质。荧光光度法以其快捷的检测速度，超高的检测准确度，常常被应用于食品检测环节。

    1 荧光光度法概述

    食物中含有的一些物质自身是可以发射出一定的荧光的，荧光光度法就是利用这一特性，再结合分子规律等来检测事物中是否含有对身体不利的物质。利用荧光光度法进行食品检测可以有效地检测出食品中的有害物质，而且它还具有非常多的检测优势：检测灵敏性高、检测快捷、检测准确度高。同时也应看到，虽然荧光光度法有非常多的检测优点，它也有一个最大的缺点 ......