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编号:366155
粮食储藏过程中快速检测技术的应用
http://www.100md.com 2018年1月17日 食品安全导刊 2018年第35期
电子鼻,虫害,快速检测方法分析
     本文将说明粮食储藏过程中对于一些不利于储藏的物质的快速检测方法,如水分、微生物、虫害等。简要分析各种方法的优点以及不足,并论述各方法在实际应用中的状况,以供参考。

    快速检测方法分析

    水分检测。水分是食物中不可或缺的成分,适当的水分条件能够有利于粮食维持生机并且能够保持粮食较高的品质, 然而,过量的水分会对食物储存产生重大影响,因此粮食水分含量是否在安全范围内成为了这一检测的标准。一般会使用直接干燥法、水浸悬浮法、电阻式检测法等来进行快速检测。

    直接干燥法按照不同加热方式以及不同设备可分为多种,通常采用160℃的干燥方法进行检测。这种方法能够在十分钟左右,对在粮食水分含量安全范围内的不同粮食进行准确检测,并且该方法的准确度可以保持在95%置信区间。

    水浸悬浮法主要是根据浮力法的原理 ......

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