□ 吕琳卿 邢台市食品药品检验所

    1 食品理化检验体系概述

    伴随人们物质生活水平和生活质量的不断提高，食品安全近年来受到了社会各界及人们的广泛关注和高度重视。而所谓的“食品理化检验”简单来讲，其实就是国家卫生管理部门通过借助一些测量工具和仪器，利用化学及物理方法对食品中存在的营养成分和污染问题进行检测和分析，从而对整个区域食品进行评估的一种现代化检验体系[1]。

    经大量科研数据分析可知，在当前多元化的产业时代背景下，部分企业或个体为获取更高的经济利益，在进行食品加工过程中往往未严格按照相关规范要求进行作业，从而导致所加工的食品质量存在严重问题，给人们的生命财产安全埋下了巨大的隐患[2]。而食品理化检验体系的建立，能有效规范食品安全卫生检查过程，不仅从根本上确保食品质量符合当前国家的卫生指标，还能切实维护人们的身体健康，为社会的和谐进步与发展打下坚实基础。

    2 现阶段食品理化检验体系中存在的问题

    2.1 食品检验检测法律法规不完善

    通过对现有的食品理化检验体系标准分析可知 ......