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    1 食品中农药残留对人体的危害

    食品中过量的残留农药会对人们的身体健康产生严重的威胁，主要的常用农药的种类为有机磷农药、有机氯农药等。首先，含磷农药进入人体之后，对于人的呼吸道、肠胃、皮肤等系统有着严重的影响，过量的农药摄入不仅仅会引起人的呕吐等一系列的临床症状，也对人体的免疫能力产生着严重的影响，导致血液中的胆碱酯酶的活性迅速降低，人体分解乙酰胆碱的能力降低，也就对神经系统的正常的工作产生了影响。另外，如果不及时发现和进行治疗会发生心跳加快、瞳孔变小等更为严重的临床病态反应。长期食用含有有机磷农药超标的食物对于神经系统的损伤和免疫系统的伤害是非常严重的，在后续的影响中就会造成癌变等一系列的问题。含氯农药也是使用较多的农药的种类之一，在食用含有有机氯农药的食物之后所表现出来的是慢性中毒的临床反应 ......