□ 卢翠文 广西科技师范学院

    社会发展和物质生活水平的不断提升，人们对食品消费的要求也在随之提升，同时近些年不安全的食品危害事件的发生，使得食品安全问题备受关注。食品安全管理涉及多个领域和环节，在管理研究中需要循序渐进，结合食品安全管理的问题，构建安全管理体系。本文主要就食品安全管理问题的研究和进展进行了分析。

    食品安全与人们的生活息息相关，对人类的健康和生活质量有重要的影响，也是推动社会长远发展的重要方面。对食品安全问题的研究，主要是在企业、政府和广大消费者三个领域，也是近些年来国内外研究的重点所在。我国在食品安全问题的研究上，起步发展相对较晚，一些研究方法和框架也是在国外研究的基础上进行的。为了推动我国食品安全问题的研究，需要更深层次地提升我国食品安全管理的效率。

    食品安全特性和质量控制分析

    食品质量安全的影响因素分析

    国外对这一问题的研究起步较早，我国学者也对此进行了分析，归纳总结起来，包括自然环境污染、农业生产中的污染、食品添加剂或防腐剂等，新原料和新工艺使用中带来的如转基因食品等安全性问题。除此之外，还有一些假冒伪劣、违法经营生产的食品，以及境外食品安全问题的影响等 ......