□ 吴泽宇 湖南农业大学

    食品安全与人体健康密切相关，现代社会快速发展，社会群体的健康意识明显增强，食品科学与食品安全也受到全社会的高度关注。本文主要就食品科学与食品安全的发展趋势进行探究，旨在提升食品品质，保障食品安全，从而切实提升社会群体的生活质量。

    在现代社会经济快速发展的大环境下，食品种类多样，食品生产质量控制直接关系着食品安全。一旦食品安全无法保障，则极易引发多种疾病，对于人体健康造成巨大威胁。当前食品安全存在一些隐患，包括滥用食品添加剂、生产假冒伪劣食品等，在此种情况下，对食品科学与食品安全的发展趋势进行探究，具有一定的现实意义。

    食品科学的发展趋势

    食品基因工程技术

    在食品科学方面，食品基因工程技术是一种新的技术，以分子生物学为支持，通过基因工程技术的科学化应用，能够将部分生物基因向其他生物转移 ......