□ 陈晋芳 山西省轻工设计院有限公司

    白酒在市场上的销量巨大，饮用白酒的人口数量也非常庞大，因此白酒的质量安全状况与我国人民的生命健康安全息息相关。现阶段我国的白酒质量安全现状堪忧，会给我国的酒市场带来极大的利益损害，严重扰乱经济市场的安全管理秩序。通过分析我国白酒质量的安全现状，探讨出解决方案，改善我国的白酒质量，促进白酒行业的健康发展。

    白酒在我国已经有两千多年的历史，是我国独有的一种酒类。虽然酿酒工艺在一代又一代的传承着，但目前白酒行业的质量安全问题层出不穷。白酒生产制造的质量问题严重危害着国民的生命健康安全，轻则导致消费者饮用后身体不适，重则造成饮用者死亡的情况。白酒质量安全问题主要包括在白酒中过量添加添加剂；包装容器质量达不到食品标准，具有塑化剂或者重金属等有毒物质；假冒伪劣白酒等。

    酿造原料的安全风险

    原料对于白酒的酿造至关重要，直接决定着白酒的质量口感。如果酿造原料本身就带有安全风险 ......