植物油食用过程中营养成分维生素E的损失分析
规律性,幅度,1植物油VE含量的变化,2结论
□ 赵广杰 河北省承德县市场监督管理局在测定植物油的氧化稳定性指标的同时，分三个阶段，前期、中期和后期对各个植物油的营养指标VE，进行了测定，以观察在植物油的存储过程中营养指标的变化情况。
表1 各类植物油中δ-VE含量
1 植物油VE含量的变化
用高效液相色谱法[1]对各种温度下植物油(1～12号)的VE含量(δ-VE、γ-VE、α-VE)进行测定 ......
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