□ 文 宇 重庆市合川区疾病预防控制中心

    1 引言

    食品理化检验是食品检验的一种重要常用手段，比起感官检验，理化检验要求的专业性更强。理化检验采取的方法多为物理方法和化学方法，需要借助一些测量仪器，检测的内容主要是食品中的营养成分是否合规，以及是否发生化学污染等，检验的目的是保证食品的卫生及质量符合标准，避免污染食品等流入市场，降低食物中毒等疾病的发生概率。食品理化检验工作是食品行业健康、规范发展的重要保障，也是人们健康生活的安全保证。本文介绍了食品理化检验中的微波消解技术，研究了检验中样品前处理技术，为提高检验工作效率及质量提供参考。

    2 材料和方法

    2.1 材料

    本次研究需要的工具包括：①消解仪种类：美国MARS；②电子天平种类：全自动；③其他：光度计、计算机、打印机及空心阴极灯等 ......