□ 吴 飞 金湖县综合检验检测中心

    近些年来辐照食品分析检测技术越来越广泛地应用于食品和农产品的检测分析中，已经开始受到国内外的重视和研究。相关统计表明，全球已经有70多个国家开始批准使用辐射技术对食品进行处理。但是目前很多消费者对于这种技术的看法不一致，国家所制定的法律法规体系也不健全，因此比较容易出现一些问题。

    1 辐射检测食品分析方法

    随着社会的不断进步，识别辐射食品的分析检测方法随着全球辐照食品的商业化，也成了食品科学的热门课题。针对这些变化辐射食品的检测方法，主要从以下几个方面进行研究。

    1.1 电子共振检测方法

    在实际的应用中，很多辐射食品的检测方法都是基于辐射后食品的自由基和电子的变化情况来分解因子，在实际的研究中必须要保持电子和自由基不受到其他因素的影响，才能进一步得到具体产生的变化结果[1] ......