□ 马 俊 安康市农业科学研究所

    近年来，随着人们生活水平的不断提高，肥胖成为人们日益关注的话题。引起肥胖的原因有很多，最主要的还是体质和饮食，二者是影响人体肥胖最为关键的因素，因此，最有效最根本的减肥方式应该是控制人体热量平衡，减少脂肪的摄取。另外，随着肥胖而来的还有高血压、高血糖等疾病的发生，减肥、降糖也成为了消费者对食品最大的要求。但是民以食为天，减少脂肪的摄取并不意味着就要减少食物的摄入，于是，很多方便快捷又安全有效的减肥降糖食品应运而生，比如代餐粉、减肥茶，等等[1]。

    目前，选用魔芋代餐粉代一餐或者二餐，越来越被大众所接受，魔芋代餐粉不仅能够较好地控制饮食热量，而且可以全面补充营养，能够达到消费者健康减肥的需求。这是由于魔芋的自身特性 ......