□ 邓祖晓 昆明品世食品有限公司

    1 我国食品检测技术的现阶段发展情况

    1.1 农药残留检测技术

    我国人口多，衣食问题很重要。因此现在在我国多数地区，大规模的抗真菌类药物被用于粮食生产，用来保护粮食作物，除去病虫害，提高粮食产量，增加短期经济效益。但随着时间的推移，抗真菌药物使用过多，导致食物中药物残留的成分越来越多。因此，发展用于检测食物中药物残留的不同技术，对人们生命健康有着非凡的意义。中国现使用的药物检测技术有生物测定、光学波谱测定、免疫测定分析和生物测定技术等。通过分析食物中的营养物质的含量以及污染物含量，科学全面地检测分析抗真菌剂的残余量。并不断创新、提高质量检测设备检测效果，使检测结果更加精确有效[1]。

    1.2 生物污染检测技术

    各种原因造成的污染问题 ......