□ 唐亚梅 霍亚宁 雷 雨 陈亚军 甘肃省定西市食品检验检测中心

    由于经济文化交流与贸易的发展，岷县人养成喜经商、善经营的传统。岷县点心是在传统工艺的基础上，吸收南北点心制作工艺，逐步形成的特色食品，岷县人把点心又叫“酥食”，至今已有200多年的历史。点心皮薄个大，加工原料丰富，生产工艺考究，是难得的美食。岷县人在原有岷县点心的基础配料上，经过市场调研、问卷调查的形式了解大众的口味后，精心研制，在精准筛选配料的基础上打造出岷县点心，点心馅里增添新的原料有白砂糖、玫瑰、芝麻仁、花生仁、核桃仁、向日葵仁、杏仁和各种香料，不仅大大提升了岷县点心的口感，更加提升了岷县点心的观感，达到了真正的好看又好吃，被周边县区的人们乃至更多的外地人们所喜好，是人们茶余饭后的小吃甜点。近年来，食品安全问题得到全社会的广泛关注。在岷县点心中 ......