□ 王彩理 中国水产科学研究院黄海水产研究所 赵丽静 王 平 山东美佳集团有限公司

    马爱军 滕 瑜 中国水产科学研究院黄海水产研究所

    海星(Asterias amurensis)是海生底栖无脊椎掠食性动物，属于棘皮动物门海星纲，资源丰富，现存500多种海星，我国有100多种，主要是海盘车科(Asteriidae)和海燕科(Asterinidae)，身体扁平呈星状，由石灰质骨板构成内骨骼，由消化系统、神经系统、生殖系统与水管系统等构成有机整体[1]，有5腕、6腕、多至45腕者，以行动迟缓的扇贝、鲍鱼、海胆与珊瑚等海珍品为食，对沿海海珍品养殖影响甚大，海星爆发时数量可达1 5～7 2个/m2，而2006年我国北方沿海海星灾害时密度达300个/m2。海星含有蛋白质(多肽、氨基酸)、多糖、皂苷、甾醇、类胡萝卜素和脑苷脂等多种功能成分[2]，作为一种中药物质具有和胃止痛、制酸止泻等作用[3]，因而具有抗菌、降血压、降血糖、抗疲劳、抗炎、促骨细胞生长、抗骨质疏松及调节生殖发育等药用和保健功能[4]。海星自古就晒干全身入药，《中国药用动物志》记载海星性味咸温有小毒，具有和胃止痛、制酸止泻等功效，但在食用、饲用时有一定的安全隐患，必须经过皂甙脱毒处理。关于海星皂甙的毒性研究比较多[5-8]，本实验中参考资料改进脱毒方法，并为检验脱毒效果及安全性进行了动物喂养实验，对海星的功能进行了研究，以期为海星的开发利用提供依据。

    1 材料与方法

    1.1 实验材料

    罗氏海盘车：市场购买，产于黄海近海，洗净冻藏备用。

    饲料配制：4 0只体重为150～200 g的清洁级雄性BALB/C大鼠和40只雌雄各半的20 g昆明种小鼠，均由401医院动物中心提供，常规饲养在温度20 ℃、湿度50%～60%条件下。基础饲料配方见表1，用超微粉碎机粉碎到30目以上，混匀后用2%明胶粘合 ......