□ 于 益 山东中正食品科技检测有限公司

    食品安全是社会各界人士重点关注的问题，若是人们所食用的食品存在一定的安全问题，很可能会给实际的食用者的身体健康带来一定的安全隐患。生物技术具有涉及专业知识面范围较广、科研性强、检测结果准确性高等特点，将其运用到各项食品检测工作中，不仅能够提高各项检测结果的准确度，还能够找到影响食品质量和安全的关键性因素。

    1 生物技术的基本概述

    运用生物学知识、化学反应原理等内容，研究生物体的某种特殊属性，研发出新型对人类身体健康有益的物质，或能够为人们提供特定服务的新型技术被人们称之为生物技术[1]。一般情况下，在生物技术实际运用的过程之中，时常会利用到遗传学、化学反应、生物实验等知识内容，通过大量的实验，得出与研究对象有关的数据信息 ......