□ 金双潮 安徽省公众检验研究院有限公司

    食品安全体现了社会的进步和相关管理系统的健全。食品安全涵盖食品原料运输、食品加工和生产、食品卫生、食品销售安全等领域。但在当前食品安全大环境中，一些人为追求经济利益而忽视食品安全问题。本文主要讨论了食品安全检测中的问题，并提出解决措施。

    1 食品安全概述

    食品安全指食品无毒性、无害、满足必要的营养条件、对人体健康没有急性、亚急性或慢性危害。保证食品安全需要确保食品加工、保管、销售环节的卫生和安全，以免问题食品进入消费者手中，危害消费者身心健康。

    食品的育种、加工、包装、储藏、运输、销售、消费及其他活动应遵守国家标准和要求，不能存在可能对人体健康造成危害或威胁消费者疾病和消费的有毒有害物质 ......