□ 刘 骏 福建省食品药品质量检验研究院

    作为一个人口大国，民生工程建设离不开食品安全管理这一道至关重要的保障。而食品安全检测又是食品安全管理的重要环节，是对食品安全管理从技术层面的巩固与强化，能够实现对食品安全的有力监管。但是食品安全检测是一项具有很强的专业性的技术工作，在具体检测过程中会受到诸多方面因素的影响，要想切实提升检测结果的精准度，就要针对会影响食品检测的因素进行分析，有针对性的进行控制。近些年，我国食品领域频频发生安全问题，让消费者的神经越来越敏感。在食品安全保障过程中，食品检测工作扮演着非常重要的角色，能够确保市场流通食品的安全性。要切实加强对食品生产各个环节的控制，最大限度地确保食品安全。当前市场上存在着诸多种类的食品，复杂的成分为检测工作的开展带来了极大的挑战。面对越来越严峻的食品安全形势，需要想方设法克服食品检测中存在的困难，控制影响因素，有效提高检测的准确性，保障食品安全。

    1 食品安全检测的重要性

    食品检测是一项非常专业且带有技术含量的工作，当前市场上存在诸多的安全隐患，使食品安全检测工作的重要性越来越突出，需要充分发挥食品安全检测的作用，构建一个安全的食品管理环境。

    1.1 食品检测是食品安全管理的一个重要环节

    目前我国面临着严峻的食品安全形势，需要通过落实食品检测工作来进一步强化食品安全管控。食品安全问题涉及面非常广，并且很容易受到各种因素的影响，在具体的检测过程中，需要科学合理的选择有效的检测方法来检测食品中的各种成分以及药物残留情况，最大限度的保障进入市场流通的食品是安全的 ......