□ 刘乐平 陈跃华 吕琳卿 邢台市食品药品检验所

    1 现阶段食品检测中质量控制现状剖析

    食品安全事故，在危及人们生命财产安全的同时，对社会的稳定性发展也造成了十分不利的影响，因此确保食品安全检测工作的有序、有效开展，是当前国家卫生机构开展工作的重中之重。目前来看在市场经济快速化、自由化和开放化发展的时代背景下，部分食品加工厂为切实提高企业自身经济利益和市场核心竞争力，在食品加工过程中使用了一些对人体具有危害性的物质，给人们的生命财产安全造成了巨大威胁，从某方面来讲，当下国家卫生机构通过采取随机抽样法、区别抽样法、原子吸收分光光度法、微生物检测法等方式，对食品质量安全进行检测，但食品安全事故仍未能得到有效控制[1]，造成这种情形出现的主要原因有以下方面。

    1.1 食品质量检测人员专业能力有待提升

    作为食品检测的执行者 ......