□ 高 琦 郑州职业技术学院

    供应链物流在食品行业中的运用十分广泛，由于食品行业需要对多种食材进行加工，因此在食品行业中加强供应链条中的物流运输，特别是加强在供应链条中食品食材及时配送，是关系食品生产顺利开展的关键。目前供应链物流的运作过程中，主要通过加强供应链条中各种物流运输资源的合理调配，包括对各种冷链运输的运用，实现物流供应效率的提升。通过运用当前比较流行的新技术，保障食材在运输过程中不会发生腐烂变质，这表明相关技术是保障食品生产的重要生命线。由此可见，需要剖析当前供应链物流在食品行业中运用时存在的主要问题，并针对这些问题提出对应的策略，有助于供应链条发挥积极作用，推动食品行业的健康持续发展。

    1 目前供应链物流在食品行业中的突出问题

    供应链物流在食品行业中主要是依靠工业运输方式运输，冷链物流运输方式主要是通过特定的冷藏冷冻技术，对当前所运输的各种生鲜食材和食品进行品质保障。食品行业对于供应链物流的运输要求十分高，要合理控制食品、食材的温度和湿度，保障各类食品，尤其是生鲜类食品的品质。在供应链物流运输过程中，要通过对运输条件的控制实现对食品质量的控制，提升物流供应链运输的科学性[1]。

    第一方面，信息控制系统比较分散，特别是冷链运输环节，供应链物流的实时控制不是十分到位，没有做到实时监控。当前只有部分大规模企业在供应链物流过程中采取了一体化的温度控制系统，这种一体化的控制系统能够通过信息技术的方式，对运输过程中食物的温度和湿度进行及时监管。每一个物流供应链企业在运作过程中，对食品的运输方式以及所采取的运输策略也有所不同。在大多数的食品企业中，尤其是大规模的食品企业中，在食品或者食材的运输过程中部门和企业之间没有保持密切的信息沟通，大多数企业无法掌握供应链物流的现实状况 ......