薛敏

    摘 要：微酸次氯酸溶液作为新型广谱消毒剂因安全高效的杀菌消毒效果，被广泛地应用于医疗、公共卫生及环境杀菌等领域。Haccpper装置利用中和法制取微酸次氯酸溶液，可以实现现用现配，保证微酸次氯酸溶液的最大杀菌效果，本研究对Haccpper装置进行改进，精准优化测定次氯酸的浓度，大力推进Haccpper制备微酸次氯酸消毒水在食品领域的应用与推广。

    关键字：微酸次氯酸溶液;Haccpper装置;中和法

    食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，关系我国社会经济的稳定与发展。保障食品在加工、生产、流通任一环节的质量安全都离不开杀菌消毒步骤，在产品质量安全管理过程中，杀菌消毒过程显得尤为重要，对杀菌剂的要求就是杀菌效果好、安全性高。

    1 微酸次氯酸钠消毒溶液

    1.1 次氯酸钠消毒溶液

    次氯酸钠(NaClO)杀菌溶液由于安全、高效、具有强氧化性、使用方便、价格便宜等优点被广泛地应用于杀菌、漂白和合成过程中 ......