倚“老”卖“新”：坚守与传承的老字号焕发新生机
烧鸡,道口,流程化
20世纪80、90年代的北京，老牌大型综合商场设有熟食专柜，各式老字号品牌厂商通常占据着各个商场的一层黄金位置。随着改革开放的不断深入，新兴业态快速发展，新的商业模式不断涌现，国际化大品牌云集的现代化商场和各式超级市场逐渐取代了传统市场。近30年来，作为拥有300多年历史的非物质文化遗产仁盛聚道口烧鸡制作技艺的保护单位 ......
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20世纪80、90年代的北京，老牌大型综合商场设有熟食专柜，各式老字号品牌厂商通常占据着各个商场的一层黄金位置。随着改革开放的不断深入，新兴业态快速发展，新的商业模式不断涌现，国际化大品牌云集的现代化商场和各式超级市场逐渐取代了传统市场。近30年来，作为拥有300多年历史的非物质文化遗产仁盛聚道口烧鸡制作技艺的保护单位 ......
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