摘 要：保障食品安全就是保障人们的生命健康，食品安全国家标准的落实，结合具体的食品安全状况加强管理，有助于提高食品安全的管理效果。而通过标准专项跟踪研究能为标准的完善以及执行的力度进一步扩大起到促进作用。基于此，本文就食品安全国家标准的问题以及跟踪评价的重要性加以阐述，然后对标准专项跟踪評价的要点以及优化的措施进行探究，希望能通过标准专项跟踪评价为实际工作的落实起到积极作用。

    关键词：食品安全;国家标准;专项跟踪评价;优化方法

    标准跟踪评价是对标准执行状况的了解，以及促进标准有效落实的重要依据。在当前对食品安全管理的要求越来越高的形势下，食品安全国家标准专项跟踪评价工作的开展具有重要性。只有从基础工作方面得到了强化，保障专项跟踪评价工作的有效推进，才能为实现既定的工作目标打下坚实基础。

    1 食品安全国家标准问题及跟踪评价的重要性

    1.1 食品安全国家标准的问题

    食品安全国家标准的落实过程中存在的问题比较多，如《食品中污染物限量》标准对食品的分类不细致，部分产品难以归类，污染物指标设定的合理性还需进一步的探讨;如多氯联苯等相应指标的多次检测，会增加政府负担;专供婴幼儿食品的包装形式不属于罐装辅助食品类别，也不是一般的食品，在分类上没有做到细致化，这对标准的具体执行产生了很大程度的影响[1]。此外，《食品营养强化剂使用标准》方面也存在着相应的问题，主要是对基础标准食品类别分类没有做好统一，以及在测定的方法上存在不合理之处 ......